5、一食堂之变
崔栖潮半信半疑地吃了两口保温桶里的菜,脸色顿时也变了,“哇呕——”
那里头有些食材他并不认识,吃到嘴里才有初步认识,也对建议书里所谓的奇葩搭配有了认同感。
这样的搭配也太过天马行空,完全没有考虑过食材的相容性,调料加得也颇为随心所欲。虽然似乎看在他是老板的份上,里头多打了很多肉,可是也改变不了根本性的问题。
那就是难吃。
崔栖潮对这些植物天然的亲近,他尝到它们的味道,了解它们的特性,深深理解它们的每一部分,也就深刻为它们有这样的下场感到惋惜。
“不行……”崔栖潮喃喃道,他手下怎么能有这么难吃的菜。而且这么难吃的菜,每天还有那么多学生忍痛来食用,毕竟是二十一世纪啊,这些孩子太可怜了!
崔栖潮看了看时间,刨去他每日观测现有所种植辣椒、研究各种粮食、学习农书的时间,确实还能拨出时间,逐一对菜品进行调整。
他需要对常用食材、以及这里应用的烹饪手段初步了解,然后利用自己对食物理解的本能,找出最适合它们的下场,据此改良,规范化制作过程。
大锅食堂菜并不会用到多么复杂的技巧,只要崔栖潮能把自己认为最合适的数据统计出来,完全能实现统一操作,味道上不会偏差太远。
崔栖潮忍着不喜又吃了几口,了解菜色味道。
小白左右转悠,盯着崔栖潮的脸看,一伸爪子搭住了他的手臂。
“小白饿了吗?”崔栖潮这才想起来猫咪还没吃东西,起身拿了些牛肉,又给它多了个鸡蛋,照例在饭前进行训练。
小猫年纪还不大,每天教一个动作就够了,一次教太多难免混淆。在这个阶段,也以服从性训练为主。
崔栖潮拨了拨小白的爪子,“握手。”
小白被迫把爪子搭在崔栖潮手心,柔软的爪垫因为还未过多磨砺,好像崔栖潮稍微用力,嫩嫩的爪垫就能挤出水。
谁能想到,这么软的小猫长大后体力与脑力足以奔驰在草原上牧羊呢。
崔栖潮喂它吃了一块肉作为奖励,又教了好几遍,小白才领悟到握手能吃肉,崔栖潮下意识点评:“反应有点慢,一般五遍以内应该就能学会,难道是牧羊猫中比较傻的。”
小白幽幽地看了崔栖潮一眼。
崔栖潮并未察觉,撸了撸小白的头,虽然傻了点,但是都被送给食堂了,也不能弃养,耐心对待也许还有蜕变的可能。明天再教新的动作吧。
……
过了两天,崔栖潮通过抽时间的尝菜、了解,制定好了两道菜的精确流程。采用了食堂库存较多的食材,分别是红烧土豆块和丝瓜炒蛋。
“让学生吃得好靠什么?”崔栖潮问厨子们。
大师傅们:“呃,真材实料?责任心?爱?”
崔栖潮把克称和电子钟拿了出来,“是精准的食谱。”
这才是对栽种者和食物的尊重,不要再做出奇怪的搭配和烹饪方法了,食材会死不瞑目的。
在华夏菜的制作中,“适量”通常是一个很玄的标准,大部分时候靠厨师的经验。而崔栖潮是要把最佳程度“适量”的量给精准化了,否则,他也没法一个人承担起所用后厨工作。
食堂的厨师无法单靠手感把分量精确到克数,但这两道菜崔栖潮都计算过了,从食堂大铁锅容量到火候,并以此标准化所有数据,从切菜工那里,就把分量归置好了。
这样做的确会比从前耗费更多时间,甚至增加人工成本,但是崔栖潮觉得,为了解救可怜的学生们,也是解救那些死不得其所的食材,有何不可?
随着开学日期的接近,c大学子陆续返校。
都从家里来,要么带了家里做的菜,要么生活费还充裕,但凡可以不去食堂的,都不会去。
孟畅就没办法了,他家庭条件一般,甚至有点困难,学费靠奖学金,自己平时打工挣生活费,有余裕还要寄给家里的妹妹。
“你们真的都要抛弃我吗?”孟畅幽怨地问同寝的兄弟。
“你就跟我们一起去味之林呗,最近开学季,凭学生证可以打折的。大不了,我们一起请你。”室友们满不在乎地劝道。
“就是,隔壁寝好像也去,人多一起买单还有折上折。”
“还是不了。”孟畅不大好意思,平时大家对他就够照顾了,他也不好老占便宜。
大家互相看看,这开学第一餐,让他们抛弃孟畅还真不好意思。
孟畅拿着饭盒,准备去食堂,出门时身后却有人跑来揽着他肩膀,“我们和隔壁寝说了,不去味之林了,陪你去食堂。”
孟畅一愣,“别,兄弟,真别啊,我开玩笑的,你们放假就在嚎要来吃味之林了。”
“开什么玩笑,味之林的打折季持续两个星期,但是一食堂的石榴炒五花肉可不是每餐都有的!”
“我去哈哈哈哈哈哈。”
众人大笑起来。
孟畅心里淌过暖流,知道他们是迁就自己,“搞得我都不好意思了,让你们陪着一起吃一食堂……不过,我前两天给他们写了建议书,说不定会改进。一食堂换了个老板,就是上次我说给我做了特好吃剩菜烩的那个帅哥。”
一说起这个,大家又三言两语地吐槽起来。
“你就睁着眼睛说瞎话吧,你坑得老汪和老李还不够么,听说陪你从四食堂转战一食堂,差点中毒身亡。”
“他俩才是脑子生锈了,居然相信你的鬼话。宁愿相信天上掉馅饼,也不能相信一食堂不出黑暗料理啊,黑暗料理才是一食堂的本体!”
孟畅特别委屈,就因为只有他一个人吃了那道鸡腿丁炒茭白,就被打成骗子了。
这也不怪他,主要是这么多年以来,太多人拿一食堂和四食堂开玩笑了。
寝室一行四人,勾肩搭背下楼往一食堂去,虽然一食堂和四食堂一直在竞争c大五虎之首,可是谁让它离男寝近,都是黑暗料理,也别纠结那么点高下之分了。
走到门口时,其他四人还乐了,“这地皮怎么翻了,种的什么啊?”
“一食堂居然还自己种起菜来了,他们就不能行行好,安心把时间用来把菜炒熟么。”
“辣椒苗。”一说到辣椒,孟畅又要流口水了,“那天我吃的那道菜里就放了小米椒,又香又辣,好吃得要命。”
“去你的吧,你还没完了。”
结果一踏进食堂,四人都愣住了。
一食堂一楼窗口,最左边的窗口排了个特别长的队,比其他窗口显著地多出一大截。
“这是什么菜?”大家一脸狐疑,从边上到窗口前看了一下,不就是两大屉的红烧土豆和丝瓜炒蛋而已么,普通菜色,再旁边,还是熟悉的奇葩搭配啊,什么油条炒芋头,石榴蒸肉之类的。
队伍中有个同系的同学,看到他们便招了招手,“哥们儿,排这条啊。刚我同学打了这两道菜,我去,好像是大师傅上外头饭店打包的,味道绝了。”
真的假的?
就连孟畅都有点怀疑,这些人天天拿一食堂玩梗,这该不会是商量好了骗新生的吧,怎么他们没收到消息?
这时他们听到有人对窗口里的工作人员询问:“阿姨,你们这两道菜怎么味道不大一样?”
食堂阿姨笑眯眯地说:“我们老板收到一个建议书,就让改良菜品啊,这是头两道改出来的。”
听到的人全都只有一个念头,卧槽,有生之年居然能看到一食堂幡然醒悟?
我写的建议书,居然真的奏效了。孟畅晕陶陶的,和室友们一起站在了队列最后。
……
虽然只是普通菜色,几乎每个食堂都能见到,但孟畅一寝室的人端着饭碗,还是油然而生珍惜之感,毕竟闻讯而来打菜的人那么多,他们这已经是最后几份了。
在自个儿碗里仔细看,才能观察出它们和改良前有什么不同。
红烧土豆不像以往甚至有夹生感,而是炖得粉烂,筷子一插就能戳到底,调料上色后呈现诱人的酱黄色,边角处微微焦酥。浓郁的汤汁在大师傅一勺把菜浇在饭盒里时,便已经缓缓淌进了米饭中,夹着细碎的土豆将一粒粒米饭浸润包裹。
在吃土豆之前,首先舀一口被饱满的汤汁浸透的米饭,粉糯香浓的味道令味蕾瞬间苏醒,调动得口舌活跃无比,把无意间滴出嘴角的土豆粒舔回来。
而丝瓜炒蛋也丝毫不逊色,冷水冲过的丝瓜出锅后仍然呈现鲜嫩的绿色,丝瓜瓤已经酥软成小小一滩,与黄灿灿的蛋块抱在一起,互相浸染味道。
不需要过多的调味,丝瓜那毫不腻味的香浓在合适的温度下,与它软软的瓜肉几乎是流动一般滑入人口中,在不必费力地咀嚼后又进入胃部,暖洋洋地伸展,让人想满足地叹息一声。
而孟畅也确实满足地叹息了出来,觉得从舌头舒服到了胃。
“大师傅的厨艺为什么突飞猛进,这和我在饭店吃到的也不差啊,好像还更加出色。”
孟畅口齿不清地说:“我早就和你们说了,一食堂真的有美味的!”
这虽然比不上那天他吃的惊艳,但是,绝对也算他学生生涯中曙光级的菜色了。对于其他人来说,这道菜出现在一食堂,就更让人想流泪。
与此同时,c大的校园论坛上出现一则帖子。
题为:一食堂出新菜了!大家快来尝啊!!
内容:红烧土豆和丝瓜炒蛋,我艹是好吃的!!
1l:为一食堂打call,还以为搞到假的了。
2l:这菜色也叫新菜?早八百年不就有了,还是四食堂比较出色,今天有鱿鱼炖西红柿哦。
3l:不不,我今天在一食堂吃了,这两道是真的好,好像换厨师了,强烈推荐大家去尝尝。
4l:不是换厨师,是改良菜品了,希望以后也继续。加油。
5l:惹,一食堂还会改菜?原来的就够出色了吧。
6l:代表四食堂不服,今天我吃了四食堂,幸运地打到了那道鱿鱼炖西红柿,真香,真香!
7l:哇,学弟学妹们也太幸运了吧,一入校就改菜谱,快去一食堂吃饭呀。
……
50l:你们是魔鬼吗?又来发帖骗新生??
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那里头有些食材他并不认识,吃到嘴里才有初步认识,也对建议书里所谓的奇葩搭配有了认同感。
这样的搭配也太过天马行空,完全没有考虑过食材的相容性,调料加得也颇为随心所欲。虽然似乎看在他是老板的份上,里头多打了很多肉,可是也改变不了根本性的问题。
那就是难吃。
崔栖潮对这些植物天然的亲近,他尝到它们的味道,了解它们的特性,深深理解它们的每一部分,也就深刻为它们有这样的下场感到惋惜。
“不行……”崔栖潮喃喃道,他手下怎么能有这么难吃的菜。而且这么难吃的菜,每天还有那么多学生忍痛来食用,毕竟是二十一世纪啊,这些孩子太可怜了!
崔栖潮看了看时间,刨去他每日观测现有所种植辣椒、研究各种粮食、学习农书的时间,确实还能拨出时间,逐一对菜品进行调整。
他需要对常用食材、以及这里应用的烹饪手段初步了解,然后利用自己对食物理解的本能,找出最适合它们的下场,据此改良,规范化制作过程。
大锅食堂菜并不会用到多么复杂的技巧,只要崔栖潮能把自己认为最合适的数据统计出来,完全能实现统一操作,味道上不会偏差太远。
崔栖潮忍着不喜又吃了几口,了解菜色味道。
小白左右转悠,盯着崔栖潮的脸看,一伸爪子搭住了他的手臂。
“小白饿了吗?”崔栖潮这才想起来猫咪还没吃东西,起身拿了些牛肉,又给它多了个鸡蛋,照例在饭前进行训练。
小猫年纪还不大,每天教一个动作就够了,一次教太多难免混淆。在这个阶段,也以服从性训练为主。
崔栖潮拨了拨小白的爪子,“握手。”
小白被迫把爪子搭在崔栖潮手心,柔软的爪垫因为还未过多磨砺,好像崔栖潮稍微用力,嫩嫩的爪垫就能挤出水。
谁能想到,这么软的小猫长大后体力与脑力足以奔驰在草原上牧羊呢。
崔栖潮喂它吃了一块肉作为奖励,又教了好几遍,小白才领悟到握手能吃肉,崔栖潮下意识点评:“反应有点慢,一般五遍以内应该就能学会,难道是牧羊猫中比较傻的。”
小白幽幽地看了崔栖潮一眼。
崔栖潮并未察觉,撸了撸小白的头,虽然傻了点,但是都被送给食堂了,也不能弃养,耐心对待也许还有蜕变的可能。明天再教新的动作吧。
……
过了两天,崔栖潮通过抽时间的尝菜、了解,制定好了两道菜的精确流程。采用了食堂库存较多的食材,分别是红烧土豆块和丝瓜炒蛋。
“让学生吃得好靠什么?”崔栖潮问厨子们。
大师傅们:“呃,真材实料?责任心?爱?”
崔栖潮把克称和电子钟拿了出来,“是精准的食谱。”
这才是对栽种者和食物的尊重,不要再做出奇怪的搭配和烹饪方法了,食材会死不瞑目的。
在华夏菜的制作中,“适量”通常是一个很玄的标准,大部分时候靠厨师的经验。而崔栖潮是要把最佳程度“适量”的量给精准化了,否则,他也没法一个人承担起所用后厨工作。
食堂的厨师无法单靠手感把分量精确到克数,但这两道菜崔栖潮都计算过了,从食堂大铁锅容量到火候,并以此标准化所有数据,从切菜工那里,就把分量归置好了。
这样做的确会比从前耗费更多时间,甚至增加人工成本,但是崔栖潮觉得,为了解救可怜的学生们,也是解救那些死不得其所的食材,有何不可?
随着开学日期的接近,c大学子陆续返校。
都从家里来,要么带了家里做的菜,要么生活费还充裕,但凡可以不去食堂的,都不会去。
孟畅就没办法了,他家庭条件一般,甚至有点困难,学费靠奖学金,自己平时打工挣生活费,有余裕还要寄给家里的妹妹。
“你们真的都要抛弃我吗?”孟畅幽怨地问同寝的兄弟。
“你就跟我们一起去味之林呗,最近开学季,凭学生证可以打折的。大不了,我们一起请你。”室友们满不在乎地劝道。
“就是,隔壁寝好像也去,人多一起买单还有折上折。”
“还是不了。”孟畅不大好意思,平时大家对他就够照顾了,他也不好老占便宜。
大家互相看看,这开学第一餐,让他们抛弃孟畅还真不好意思。
孟畅拿着饭盒,准备去食堂,出门时身后却有人跑来揽着他肩膀,“我们和隔壁寝说了,不去味之林了,陪你去食堂。”
孟畅一愣,“别,兄弟,真别啊,我开玩笑的,你们放假就在嚎要来吃味之林了。”
“开什么玩笑,味之林的打折季持续两个星期,但是一食堂的石榴炒五花肉可不是每餐都有的!”
“我去哈哈哈哈哈哈。”
众人大笑起来。
孟畅心里淌过暖流,知道他们是迁就自己,“搞得我都不好意思了,让你们陪着一起吃一食堂……不过,我前两天给他们写了建议书,说不定会改进。一食堂换了个老板,就是上次我说给我做了特好吃剩菜烩的那个帅哥。”
一说起这个,大家又三言两语地吐槽起来。
“你就睁着眼睛说瞎话吧,你坑得老汪和老李还不够么,听说陪你从四食堂转战一食堂,差点中毒身亡。”
“他俩才是脑子生锈了,居然相信你的鬼话。宁愿相信天上掉馅饼,也不能相信一食堂不出黑暗料理啊,黑暗料理才是一食堂的本体!”
孟畅特别委屈,就因为只有他一个人吃了那道鸡腿丁炒茭白,就被打成骗子了。
这也不怪他,主要是这么多年以来,太多人拿一食堂和四食堂开玩笑了。
寝室一行四人,勾肩搭背下楼往一食堂去,虽然一食堂和四食堂一直在竞争c大五虎之首,可是谁让它离男寝近,都是黑暗料理,也别纠结那么点高下之分了。
走到门口时,其他四人还乐了,“这地皮怎么翻了,种的什么啊?”
“一食堂居然还自己种起菜来了,他们就不能行行好,安心把时间用来把菜炒熟么。”
“辣椒苗。”一说到辣椒,孟畅又要流口水了,“那天我吃的那道菜里就放了小米椒,又香又辣,好吃得要命。”
“去你的吧,你还没完了。”
结果一踏进食堂,四人都愣住了。
一食堂一楼窗口,最左边的窗口排了个特别长的队,比其他窗口显著地多出一大截。
“这是什么菜?”大家一脸狐疑,从边上到窗口前看了一下,不就是两大屉的红烧土豆和丝瓜炒蛋而已么,普通菜色,再旁边,还是熟悉的奇葩搭配啊,什么油条炒芋头,石榴蒸肉之类的。
队伍中有个同系的同学,看到他们便招了招手,“哥们儿,排这条啊。刚我同学打了这两道菜,我去,好像是大师傅上外头饭店打包的,味道绝了。”
真的假的?
就连孟畅都有点怀疑,这些人天天拿一食堂玩梗,这该不会是商量好了骗新生的吧,怎么他们没收到消息?
这时他们听到有人对窗口里的工作人员询问:“阿姨,你们这两道菜怎么味道不大一样?”
食堂阿姨笑眯眯地说:“我们老板收到一个建议书,就让改良菜品啊,这是头两道改出来的。”
听到的人全都只有一个念头,卧槽,有生之年居然能看到一食堂幡然醒悟?
我写的建议书,居然真的奏效了。孟畅晕陶陶的,和室友们一起站在了队列最后。
……
虽然只是普通菜色,几乎每个食堂都能见到,但孟畅一寝室的人端着饭碗,还是油然而生珍惜之感,毕竟闻讯而来打菜的人那么多,他们这已经是最后几份了。
在自个儿碗里仔细看,才能观察出它们和改良前有什么不同。
红烧土豆不像以往甚至有夹生感,而是炖得粉烂,筷子一插就能戳到底,调料上色后呈现诱人的酱黄色,边角处微微焦酥。浓郁的汤汁在大师傅一勺把菜浇在饭盒里时,便已经缓缓淌进了米饭中,夹着细碎的土豆将一粒粒米饭浸润包裹。
在吃土豆之前,首先舀一口被饱满的汤汁浸透的米饭,粉糯香浓的味道令味蕾瞬间苏醒,调动得口舌活跃无比,把无意间滴出嘴角的土豆粒舔回来。
而丝瓜炒蛋也丝毫不逊色,冷水冲过的丝瓜出锅后仍然呈现鲜嫩的绿色,丝瓜瓤已经酥软成小小一滩,与黄灿灿的蛋块抱在一起,互相浸染味道。
不需要过多的调味,丝瓜那毫不腻味的香浓在合适的温度下,与它软软的瓜肉几乎是流动一般滑入人口中,在不必费力地咀嚼后又进入胃部,暖洋洋地伸展,让人想满足地叹息一声。
而孟畅也确实满足地叹息了出来,觉得从舌头舒服到了胃。
“大师傅的厨艺为什么突飞猛进,这和我在饭店吃到的也不差啊,好像还更加出色。”
孟畅口齿不清地说:“我早就和你们说了,一食堂真的有美味的!”
这虽然比不上那天他吃的惊艳,但是,绝对也算他学生生涯中曙光级的菜色了。对于其他人来说,这道菜出现在一食堂,就更让人想流泪。
与此同时,c大的校园论坛上出现一则帖子。
题为:一食堂出新菜了!大家快来尝啊!!
内容:红烧土豆和丝瓜炒蛋,我艹是好吃的!!
1l:为一食堂打call,还以为搞到假的了。
2l:这菜色也叫新菜?早八百年不就有了,还是四食堂比较出色,今天有鱿鱼炖西红柿哦。
3l:不不,我今天在一食堂吃了,这两道是真的好,好像换厨师了,强烈推荐大家去尝尝。
4l:不是换厨师,是改良菜品了,希望以后也继续。加油。
5l:惹,一食堂还会改菜?原来的就够出色了吧。
6l:代表四食堂不服,今天我吃了四食堂,幸运地打到了那道鱿鱼炖西红柿,真香,真香!
7l:哇,学弟学妹们也太幸运了吧,一入校就改菜谱,快去一食堂吃饭呀。
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