第一百八十八章 下水馅的包子?
山爷滋滋的喝着盐汽水,惬意的看着林愁忙乎开来。
刚才还信誓旦旦大包大揽的秦晟等人远远的躲在一边,如避蛇蝎。
反倒是夏雨,把中短扎成个俏皮的辫子在身边帮忙。
山爷道,“哟哟哟,我说这位...恩...勇敢的少年,为何,不去帮忙啊?”
秦晟捏着鼻子,眼神很愤恨,权当没听见。
喝,喝吧,呛死你这老年人。
沼泽狐羊这种生物终生以沼泽淤泥和覆盖的植物为食,死去后的尸体连豺狗都不屑于靠近,它的肉自带着淤泥般的口感,多闻一下,都是对自己不负责任的伤害。
沼泽狐羊神奇的消化系统能从淤泥和腐烂的植物中汲取营养,对此林愁是相当钦佩的,这就是我辈楷模啊有没有。
做人就要有沼泽狐羊一样的精神,泥土里都能榨出油来,路过之处,天高三尺,这才是经商之道。
林愁想,本帅这个人哪里都好,就是太大方了,这样很不好,要改。
沼泽狐羊的大小肠呈现出微微的黄色,这是上面附着的油脂膜造成的,即使已经提前清洗过几遍,那种特有的淤泥般的腐烂味道和巨大的腥膻味仍旧极其可怕。
林愁的方法是用碱面搓洗,冲干净后泡入水中,加上几滴三彩蛇酒,强力去腥。
处理完一桶大小肠后,开始切羊膈膜。
沼泽狐羊的体型很小,但终生生活在沼泽淤泥中,膈膜经常需要冒充“鱼鳔”的功能,给狐羊带来上浮的浮力,因此它的膈膜相对于同等体型的生物显得格外巨大,约有正常的三倍大小。
膈膜的外表面有一层呈半透明白色的筋膜,覆盖着内里粉红色的膈膜肌,非常轻薄。
如果要在羊身上评选出一块运动量最大的“活肉”,膈膜当之无愧。
膈膜又分成腹膜和胸膜,除了将内脏分隔开来外,还能起到辅助心脏跳动和控制内压的作用。
膈膜的筋膜非常坚韧,林愁需要把它们横着斩断纹路,切成细丝,再切成糜,狐羊的大小肠也是同样需要切成半个米粒大小的丁状。
从另一桶中取出一条条粗大的肠子,它们呈乳白色,表面略有黏液,这是马板肠,也就是马的大肠。
马板肠是一种非常好的食物,性味甘,微寒,俗话说十男九痔,剩下那一个,要么是会骑马,要么经常吃马板肠。
马板肠不像其他动物的大肠那样柔软,而是略微有点硬度,质感摸起来就像是猪胃,清洗干净后切碎,接下来是羊碎肉和野马的肉。
就在夏雨摊位的隔壁再隔壁,下风口。
热油滚烫,油花翻滚,一口大铁锅带来的热力将摊主的脸炙的通红。
他的摊位前排起了一条长龙,顾客翘以盼交头接耳,等的很是焦急,
“嘶,馋死我了,多少年了,明光从未有过如此正宗的臭豆腐。”
“恩恩,这老板的臭豆腐不知是怎么做出来的,这味道...”
“越臭越香,越臭越香啊!”
摊主利落的炸、捞、浇汁、配料,忙的满头大汗,忙里偷闲擦着汗水,一边环绕四周摊位,“好人啊,究竟是哪位大哥...”
顾客不干了,
“喂喂喂,老板,队伍排的这么长,你居然还偷懒偷得如此明目张胆?”
“快炸快炸!”
“老子等不了了,麻利点啊!”
摊主嘿了一声,“别急别急,很快就好,总得容我擦个汗不是?”
臭豆腐摊主何止是想擦汗,一抹眼睛,全是眼泪。
心想老子做了这么多年臭豆腐都只是呛鼻子,而远处飘来这味道,却Tm辣眼睛啊。
稀里哗啦的眼泪治好了老子多年的沙眼,等忙完了,哥一定登门道谢!
那边,林愁切完了所有材料,开始烫面。
烧了一大锅热水,在水将要沸腾时加入切成泥的猪油,关火,再倒入大量面粉搅拌,糅合成团。
烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,熟制后吃起来相对柔软一些。
将烫面面团用纱布盖好,微微醒上一会。
林愁取来一只大盆,将切好的羊碎肉、羊肠、马板肠、马肉、小红葱碎、野葱碎和野韭菜碎放入其中搅拌,略微加盐和酱油,除此之外完全不需其他调料。
随手揪下一块面团,手上一压一碾,面团就成了薄片,挑起一筷馅料放在面皮上,左手捏皮右手旋转,往复十三次后,有十三道好看的褶皱的包子便成形了。
秦晟吞了吞口水,“这玩意,是该叫下水馅的包子吧?”
小伙伴们深表赞同。
黄大山看得倒是赏心悦目,多年经验告诉他,一般越是古怪的东西,吃起来越是无上美味。
这个包子看上去虽然平平无奇,但是其中的馅料用到了不常见的马肉、羊肉、羊肠、马肠,连包包子用的面都和平常不同,做出来的包子估计只有两种极端的可能性,一种是难吃到无法入口,另一种么,呵呵,山爷笑了。
林愁包好的包子摆满了一个笼屉,这时,几个女学生带着一群人走了过来。
“雨姐,客人来啦!”
“咱们的东西做好没,你还没告诉我们到底要卖什么呢!”
夏雨跳了起来,拿出一叠小卡片,每人手里分一张,
“欢迎欢迎,我是低级班的夏雨,这是我的摊位,美食马上出炉,各位吃完后希望给个好评哟!”
几个顾客狐疑的吸了吸鼻子,
“小姑娘,你这摊位选的可不太好,老远我就闻到一股子臭豆腐的味道。”
“嘿,夏雨同学,你这同学招揽客人的能力,这个,”一个女人翘起大拇指,脸上带着笑意,“不过你总得告诉我们你卖的究竟是什么东西吧?”
“小姑娘们一口咬定就是好吃的,连是什么都不肯说,还说是惊喜,嘻嘻,小妹妹,厉害哟~”
夏雨一脸骄傲,也不看看这招数是谁想出来的,偷偷给小伙伴们做了个“耶”的手势,几个小姑娘再次钻进人群中,寻找下一批肥羊...咳咳,顾客。
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刚才还信誓旦旦大包大揽的秦晟等人远远的躲在一边,如避蛇蝎。
反倒是夏雨,把中短扎成个俏皮的辫子在身边帮忙。
山爷道,“哟哟哟,我说这位...恩...勇敢的少年,为何,不去帮忙啊?”
秦晟捏着鼻子,眼神很愤恨,权当没听见。
喝,喝吧,呛死你这老年人。
沼泽狐羊这种生物终生以沼泽淤泥和覆盖的植物为食,死去后的尸体连豺狗都不屑于靠近,它的肉自带着淤泥般的口感,多闻一下,都是对自己不负责任的伤害。
沼泽狐羊神奇的消化系统能从淤泥和腐烂的植物中汲取营养,对此林愁是相当钦佩的,这就是我辈楷模啊有没有。
做人就要有沼泽狐羊一样的精神,泥土里都能榨出油来,路过之处,天高三尺,这才是经商之道。
林愁想,本帅这个人哪里都好,就是太大方了,这样很不好,要改。
沼泽狐羊的大小肠呈现出微微的黄色,这是上面附着的油脂膜造成的,即使已经提前清洗过几遍,那种特有的淤泥般的腐烂味道和巨大的腥膻味仍旧极其可怕。
林愁的方法是用碱面搓洗,冲干净后泡入水中,加上几滴三彩蛇酒,强力去腥。
处理完一桶大小肠后,开始切羊膈膜。
沼泽狐羊的体型很小,但终生生活在沼泽淤泥中,膈膜经常需要冒充“鱼鳔”的功能,给狐羊带来上浮的浮力,因此它的膈膜相对于同等体型的生物显得格外巨大,约有正常的三倍大小。
膈膜的外表面有一层呈半透明白色的筋膜,覆盖着内里粉红色的膈膜肌,非常轻薄。
如果要在羊身上评选出一块运动量最大的“活肉”,膈膜当之无愧。
膈膜又分成腹膜和胸膜,除了将内脏分隔开来外,还能起到辅助心脏跳动和控制内压的作用。
膈膜的筋膜非常坚韧,林愁需要把它们横着斩断纹路,切成细丝,再切成糜,狐羊的大小肠也是同样需要切成半个米粒大小的丁状。
从另一桶中取出一条条粗大的肠子,它们呈乳白色,表面略有黏液,这是马板肠,也就是马的大肠。
马板肠是一种非常好的食物,性味甘,微寒,俗话说十男九痔,剩下那一个,要么是会骑马,要么经常吃马板肠。
马板肠不像其他动物的大肠那样柔软,而是略微有点硬度,质感摸起来就像是猪胃,清洗干净后切碎,接下来是羊碎肉和野马的肉。
就在夏雨摊位的隔壁再隔壁,下风口。
热油滚烫,油花翻滚,一口大铁锅带来的热力将摊主的脸炙的通红。
他的摊位前排起了一条长龙,顾客翘以盼交头接耳,等的很是焦急,
“嘶,馋死我了,多少年了,明光从未有过如此正宗的臭豆腐。”
“恩恩,这老板的臭豆腐不知是怎么做出来的,这味道...”
“越臭越香,越臭越香啊!”
摊主利落的炸、捞、浇汁、配料,忙的满头大汗,忙里偷闲擦着汗水,一边环绕四周摊位,“好人啊,究竟是哪位大哥...”
顾客不干了,
“喂喂喂,老板,队伍排的这么长,你居然还偷懒偷得如此明目张胆?”
“快炸快炸!”
“老子等不了了,麻利点啊!”
摊主嘿了一声,“别急别急,很快就好,总得容我擦个汗不是?”
臭豆腐摊主何止是想擦汗,一抹眼睛,全是眼泪。
心想老子做了这么多年臭豆腐都只是呛鼻子,而远处飘来这味道,却Tm辣眼睛啊。
稀里哗啦的眼泪治好了老子多年的沙眼,等忙完了,哥一定登门道谢!
那边,林愁切完了所有材料,开始烫面。
烧了一大锅热水,在水将要沸腾时加入切成泥的猪油,关火,再倒入大量面粉搅拌,糅合成团。
烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,熟制后吃起来相对柔软一些。
将烫面面团用纱布盖好,微微醒上一会。
林愁取来一只大盆,将切好的羊碎肉、羊肠、马板肠、马肉、小红葱碎、野葱碎和野韭菜碎放入其中搅拌,略微加盐和酱油,除此之外完全不需其他调料。
随手揪下一块面团,手上一压一碾,面团就成了薄片,挑起一筷馅料放在面皮上,左手捏皮右手旋转,往复十三次后,有十三道好看的褶皱的包子便成形了。
秦晟吞了吞口水,“这玩意,是该叫下水馅的包子吧?”
小伙伴们深表赞同。
黄大山看得倒是赏心悦目,多年经验告诉他,一般越是古怪的东西,吃起来越是无上美味。
这个包子看上去虽然平平无奇,但是其中的馅料用到了不常见的马肉、羊肉、羊肠、马肠,连包包子用的面都和平常不同,做出来的包子估计只有两种极端的可能性,一种是难吃到无法入口,另一种么,呵呵,山爷笑了。
林愁包好的包子摆满了一个笼屉,这时,几个女学生带着一群人走了过来。
“雨姐,客人来啦!”
“咱们的东西做好没,你还没告诉我们到底要卖什么呢!”
夏雨跳了起来,拿出一叠小卡片,每人手里分一张,
“欢迎欢迎,我是低级班的夏雨,这是我的摊位,美食马上出炉,各位吃完后希望给个好评哟!”
几个顾客狐疑的吸了吸鼻子,
“小姑娘,你这摊位选的可不太好,老远我就闻到一股子臭豆腐的味道。”
“嘿,夏雨同学,你这同学招揽客人的能力,这个,”一个女人翘起大拇指,脸上带着笑意,“不过你总得告诉我们你卖的究竟是什么东西吧?”
“小姑娘们一口咬定就是好吃的,连是什么都不肯说,还说是惊喜,嘻嘻,小妹妹,厉害哟~”
夏雨一脸骄傲,也不看看这招数是谁想出来的,偷偷给小伙伴们做了个“耶”的手势,几个小姑娘再次钻进人群中,寻找下一批肥羊...咳咳,顾客。
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