第14章 煎饼
午饭苗兰煮的是双米粥,小米和糙米混合煮的。
因为小米和糙米比白米要便宜些,白米一斗要十二钱,一斗糙米八文钱,一斗小米九文钱。
而且小米和糙米,也更适合煮粥,煮干饭吃着卡喉咙。
房子租赁下来后,张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米,还有五斗白米和五斗白面。
白面一斗是十七钱,因为是小麦更适合作为军粮,所以流于市场的便不多,价格也就贵些。
岷州的粮食价格没有安宁贵,但是房价却比安宁要贵许多。
因为这边相对比较安定,不少有钱人都到这来避难,所以就拉高了房价。
买一座二进院的宅邸,少说要五百贯钱,还要看地段和占地面积。
地段好面积大的,一座二进院宅邸得七八百贯钱。
苗兰他们一家,不吃不喝,拿出全部家当都买不起。
租赁的话,也都只能租简陋的房屋。
他们现在租的是一座口字形的土坯房,院墙是黄土夯成的,正屋三间,一间堂屋,左右两间卧房。
苗兰苗薇和张翠玉,她们娘仨睡左手边大的那间卧房,苗青一个人睡右手边小的一间。
正屋后面有块空地,有钱人家倒是可以修整成花园,然而苗兰他们并不算有钱人,所以王二直接将空地改成了菜地。
于穷人而言,种些瓜果蔬菜,倒是比那些个花啊草的要实在。
前院大门进来,左手边厨房和柴房是挨着的,右手边有两间房,一间拿来充当了客房,一间王二父子俩在住。
就这样的简陋土坯房,一月下来租子都要二百钱。
也就意味着,苗兰一月的工钱,大半都拿来交房租了。
除了双米粥,苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼,凉拌了一盘萝卜丝。
萝卜去皮洗净,切成细丝,用盐腌上片刻,再用冷水洗一遍去掉生盐。
将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里,柴锅烧干放油,滚油泼进碗里,再倒上香醋和酱油,调和出香味,倒入萝卜丝里搅拌。
一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了,夹在薄薄的煎饼里卷着吃,一口卷饼,一口双米稀饭。
生活简单又美好。
苗兰端着萝卜丝和卷饼从厨房出来,笑着问张翠玉:“娘,王二叔还没回来吗?”
张翠玉道:“还没呢。”说着话,她伸脖子往门口看,“也不知你王二叔找到活没。”
她话音刚落,柴门被人推开,走进来的不是王二是谁。
“大姐,我回来了。”他进门脸上带着笑。
张翠玉在院里洗了洗手,笑道:“看你心情不错,八成是找到活了。”
王二笑着挠了下头:“嘿嘿找到了,明天就能去上工。”
“是做什么呀?”张翠玉问。
王二看了眼苗兰:“说来还和兰丫头有关。”
苗兰笑了声:“王二叔莫不是在城外修房子?”
王二点点头:“正是。我在城内没找到活,走到城门口见府衙还在征发修房的民夫,我便去问了,负责的官吏将我询问一番后便留了下来,让我下午去府衙领牌子,明天便可上工。一天工钱十二钱,五天结算一次,还管两顿饭。听那些人说,厨娘是府衙新招的小丫头,长得白净秀气,我便知道肯定是你。”
张翠玉笑道:“真好啊。兰丫头找到了活儿,王二你也找到了事做,咱们一家人暂且不愁了。”她搓了搓手,一脸欣喜道,“我也得赶紧找个事做,这样咱们一家人的日子才能越过越旺,倘若遇上个大灾大难的,也能抗过去。”
王二笑着直点头:“是,大姐说的是。以后我的工钱,都交给大姐来保管。”
张翠玉连连摆手:“别别别,王二你可别,你挣的钱自己拿着,交给我做什么。”
“大姐,你要是不收,那我在这里也不好意思住下去了。”王二道,“从简州到岷州,这一路我和初五都是靠着大姐一家人帮衬才活了下来。现在住的地方,也是大姐花钱租的房子。大姐要是把我和初五当成一家人,就别再说两家话,我的工钱都给大姐,家里开支啥的,都由大姐来管。”
苗兰道:“娘,你就应了吧。王二叔和我们现在已经是一家人,不用那么生分。”
张翠玉笑了笑:“也行,那我便替你管着,日后无论是你续娶,或者初五长大后娶媳妇儿,钱啥的我替你攒好。”
王二笑道:“那就有劳大姐费心了。”
“说什么费不费心的,快吃饭吧。”
一家六个人坐在四四方方的饭桌上有说有笑的吃着饭,一盘萝卜丝,每人夹几筷子菜卷在煎饼里,大口大口的吃着,脸上洋溢着满足又幸福的笑。
吃过饭,苗兰和王二一起去府衙领上工的牌子。
张翠玉在后院继续翻地,等多翻几次,待土壤翻松软后,开春便能种瓜果蔬菜了。
翌日。
天还没亮,卯时苗兰便起床了,她要赶去城外给工人做饭。
王二其实可以不用去那么早,但他为了护送苗兰,便和她一起出门。
苗兰到了做饭的地方,那里已经来了两个人,一个烧火匠,是个十五六岁的少年,一个二十来岁的妇人,是负责择菜洗菜的杂工,算是替苗兰打下手的。
那妇人笑盈盈地主动打招呼:“苗姑娘好,我叫李香凝,是替姑娘打下手的。”
苗兰笑着回应:“李大姐好,我比大姐小,大姐叫我名字苗兰就行。”
“苗姑娘客气了。”李香凝温和地笑道,“红薯我已经洗干净了,米也淘洗好了,苗姑娘你看还有什么需要我做的,尽管吩咐。”
苗兰扫了眼厨房的菜,有一筐萝卜,三颗大白菜,还有一筐子红薯,一把大葱,以及一些姜蒜之类的辅料。
她笑道:“今天早饭就做红薯稀饭,烙些葱油煎饼,炒个白菜丝,凉拌一个萝卜丝。”
李香凝道:“那我去把白菜和萝卜洗了。”
苗兰道:“白菜洗完,你切成细丝,萝卜也切丝。”
交代完李香凝,苗兰便去煮粥,她将米和红薯一起下的。原则上应该先下米,水开米软后,再下红薯,因为米耐住,红薯不耐煮。
然而煮大锅饭,就得考虑分配问题,切成块状的红薯,谁能保证每个碗里舀到的红薯是一样多。就算是一样多,那红薯块还有大有小呢,总会惹人不满,倒不如将红薯熬煮成浆糊,和米融到一起,谁也没法说。而且这样一来,红薯煮成浆糊后,稀饭更黏稠,舀出来的稀饭不会这碗稀那碗干。
接着她便打水和面,准备烙煎饼。
烙煎饼不用发面,稀溜溜的面糊糊就行。
她搅完面糊糊,拿两根大葱,快速洗干净剁碎,拌在面糊糊里。
当她拌完香葱面糊糊,转眼看到李香凝切的萝卜丝,每根都有小拇指那么粗。
“李大姐,萝卜丝太粗了,你要切细一点。”说着,她走过去,接过李香凝手里的菜刀,示范了一下。
“像这样,要切成细丝才能入味,太粗了不易入味,凉拌出来的口感就没那么好。”
李香凝笑着答应:“好嘞,我记住了。”
然而她拿过菜刀继续切,还是切得小拇指粗一条。
苗兰再次耐心地给她示范,甚至还慢动作教她。
李香凝嘴上答应的好听,然而她切的时候还是老样子,丝毫不变。
再好脾气的人都会有些生气,更何况,苗兰本身不是一个好脾气的人。
可想到自己今天是第一天来做事,不好和搭档闹得不愉快。
她耐着性子道:“李大姐,你平日里在家切菜,都是这样切吗?”
李香凝:“对呀,我平日里切菜做饭都是这样。”说到这,她还反教育起了苗兰,“苗姑娘啊,不是大姐说你,像你说的这般切成细丝,费时又费力,而且还不讨好。修房子搬石头的都是些穷汉子,切那么细,人都吃不上嘴,我这样切多好啊,拇指粗一条,吃得才叫过瘾。”
苗兰脸上仍旧笑着,然而说出的话语气却有些重。
“可现在我是主厨,大姐你只是替我打下手的,所以我说怎么做你就怎么做,若是做不到,你就和陶大人说去。”
李香凝撇了下嘴:“哎哟,年纪不大气性倒是不小。我切不了那么细,你非要细丝自己来切。”
她把菜刀往砧板上一扔,抄着手站到了灶台旁,一副“你能你上”的表情。
苗兰忍下了这口气:“行,萝卜丝太细我来切,那白菜你总会切吧。”
“哎哟喂,白菜谁不会切,闭着眼我也能切好。”李香凝重新拿起把菜刀,将洗干净的白菜放在大砧板上,哐哐哐几刀下去,跟剁猪草似的,乱刀乱切,切得很大一块。
苗兰实在忍不下去了,把菜刀狠狠地往砧板上一扔。
“白菜丝!白菜丝!我说的是白菜丝,不是喂猪一样的白菜块!!!”
李香凝吓得往后躲了下,然而嘴上却不服输:“哎呦,不就是煮个大锅饭嘛,又不是给大户人家做饭,用得着那么讲究吗?呵,还白菜丝儿,都是些穷汉子,有的吃就错了,管它是白菜块还是白菜丝呢,煮熟了就行。”
苗兰气得太阳下突突直跳,她把菜刀从砧板上拔起来,握着菜刀的手用力到指节都发白。
“李香凝,你要是能做这份事那就好好做,要是做不好,那就赶紧滚,不要妨碍我做事。我脾气不好,也不是软柿子,你少跟我玩阴的!”
李香凝抱着胳膊,一脸挑衅:“小丫头片子,你一个外来的,我可是岷州土生土长的人。今天我还就跟你玩阴的了,你能怎样?”
苗兰拿着菜刀淡淡一笑:“你猜?”
作者有话说:
真的很抱歉啊,断更了两天,明天起不会了,因为我今天存稿了,嘿嘿
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因为小米和糙米比白米要便宜些,白米一斗要十二钱,一斗糙米八文钱,一斗小米九文钱。
而且小米和糙米,也更适合煮粥,煮干饭吃着卡喉咙。
房子租赁下来后,张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米,还有五斗白米和五斗白面。
白面一斗是十七钱,因为是小麦更适合作为军粮,所以流于市场的便不多,价格也就贵些。
岷州的粮食价格没有安宁贵,但是房价却比安宁要贵许多。
因为这边相对比较安定,不少有钱人都到这来避难,所以就拉高了房价。
买一座二进院的宅邸,少说要五百贯钱,还要看地段和占地面积。
地段好面积大的,一座二进院宅邸得七八百贯钱。
苗兰他们一家,不吃不喝,拿出全部家当都买不起。
租赁的话,也都只能租简陋的房屋。
他们现在租的是一座口字形的土坯房,院墙是黄土夯成的,正屋三间,一间堂屋,左右两间卧房。
苗兰苗薇和张翠玉,她们娘仨睡左手边大的那间卧房,苗青一个人睡右手边小的一间。
正屋后面有块空地,有钱人家倒是可以修整成花园,然而苗兰他们并不算有钱人,所以王二直接将空地改成了菜地。
于穷人而言,种些瓜果蔬菜,倒是比那些个花啊草的要实在。
前院大门进来,左手边厨房和柴房是挨着的,右手边有两间房,一间拿来充当了客房,一间王二父子俩在住。
就这样的简陋土坯房,一月下来租子都要二百钱。
也就意味着,苗兰一月的工钱,大半都拿来交房租了。
除了双米粥,苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼,凉拌了一盘萝卜丝。
萝卜去皮洗净,切成细丝,用盐腌上片刻,再用冷水洗一遍去掉生盐。
将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里,柴锅烧干放油,滚油泼进碗里,再倒上香醋和酱油,调和出香味,倒入萝卜丝里搅拌。
一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了,夹在薄薄的煎饼里卷着吃,一口卷饼,一口双米稀饭。
生活简单又美好。
苗兰端着萝卜丝和卷饼从厨房出来,笑着问张翠玉:“娘,王二叔还没回来吗?”
张翠玉道:“还没呢。”说着话,她伸脖子往门口看,“也不知你王二叔找到活没。”
她话音刚落,柴门被人推开,走进来的不是王二是谁。
“大姐,我回来了。”他进门脸上带着笑。
张翠玉在院里洗了洗手,笑道:“看你心情不错,八成是找到活了。”
王二笑着挠了下头:“嘿嘿找到了,明天就能去上工。”
“是做什么呀?”张翠玉问。
王二看了眼苗兰:“说来还和兰丫头有关。”
苗兰笑了声:“王二叔莫不是在城外修房子?”
王二点点头:“正是。我在城内没找到活,走到城门口见府衙还在征发修房的民夫,我便去问了,负责的官吏将我询问一番后便留了下来,让我下午去府衙领牌子,明天便可上工。一天工钱十二钱,五天结算一次,还管两顿饭。听那些人说,厨娘是府衙新招的小丫头,长得白净秀气,我便知道肯定是你。”
张翠玉笑道:“真好啊。兰丫头找到了活儿,王二你也找到了事做,咱们一家人暂且不愁了。”她搓了搓手,一脸欣喜道,“我也得赶紧找个事做,这样咱们一家人的日子才能越过越旺,倘若遇上个大灾大难的,也能抗过去。”
王二笑着直点头:“是,大姐说的是。以后我的工钱,都交给大姐来保管。”
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“大姐,你要是不收,那我在这里也不好意思住下去了。”王二道,“从简州到岷州,这一路我和初五都是靠着大姐一家人帮衬才活了下来。现在住的地方,也是大姐花钱租的房子。大姐要是把我和初五当成一家人,就别再说两家话,我的工钱都给大姐,家里开支啥的,都由大姐来管。”
苗兰道:“娘,你就应了吧。王二叔和我们现在已经是一家人,不用那么生分。”
张翠玉笑了笑:“也行,那我便替你管着,日后无论是你续娶,或者初五长大后娶媳妇儿,钱啥的我替你攒好。”
王二笑道:“那就有劳大姐费心了。”
“说什么费不费心的,快吃饭吧。”
一家六个人坐在四四方方的饭桌上有说有笑的吃着饭,一盘萝卜丝,每人夹几筷子菜卷在煎饼里,大口大口的吃着,脸上洋溢着满足又幸福的笑。
吃过饭,苗兰和王二一起去府衙领上工的牌子。
张翠玉在后院继续翻地,等多翻几次,待土壤翻松软后,开春便能种瓜果蔬菜了。
翌日。
天还没亮,卯时苗兰便起床了,她要赶去城外给工人做饭。
王二其实可以不用去那么早,但他为了护送苗兰,便和她一起出门。
苗兰到了做饭的地方,那里已经来了两个人,一个烧火匠,是个十五六岁的少年,一个二十来岁的妇人,是负责择菜洗菜的杂工,算是替苗兰打下手的。
那妇人笑盈盈地主动打招呼:“苗姑娘好,我叫李香凝,是替姑娘打下手的。”
苗兰笑着回应:“李大姐好,我比大姐小,大姐叫我名字苗兰就行。”
“苗姑娘客气了。”李香凝温和地笑道,“红薯我已经洗干净了,米也淘洗好了,苗姑娘你看还有什么需要我做的,尽管吩咐。”
苗兰扫了眼厨房的菜,有一筐萝卜,三颗大白菜,还有一筐子红薯,一把大葱,以及一些姜蒜之类的辅料。
她笑道:“今天早饭就做红薯稀饭,烙些葱油煎饼,炒个白菜丝,凉拌一个萝卜丝。”
李香凝道:“那我去把白菜和萝卜洗了。”
苗兰道:“白菜洗完,你切成细丝,萝卜也切丝。”
交代完李香凝,苗兰便去煮粥,她将米和红薯一起下的。原则上应该先下米,水开米软后,再下红薯,因为米耐住,红薯不耐煮。
然而煮大锅饭,就得考虑分配问题,切成块状的红薯,谁能保证每个碗里舀到的红薯是一样多。就算是一样多,那红薯块还有大有小呢,总会惹人不满,倒不如将红薯熬煮成浆糊,和米融到一起,谁也没法说。而且这样一来,红薯煮成浆糊后,稀饭更黏稠,舀出来的稀饭不会这碗稀那碗干。
接着她便打水和面,准备烙煎饼。
烙煎饼不用发面,稀溜溜的面糊糊就行。
她搅完面糊糊,拿两根大葱,快速洗干净剁碎,拌在面糊糊里。
当她拌完香葱面糊糊,转眼看到李香凝切的萝卜丝,每根都有小拇指那么粗。
“李大姐,萝卜丝太粗了,你要切细一点。”说着,她走过去,接过李香凝手里的菜刀,示范了一下。
“像这样,要切成细丝才能入味,太粗了不易入味,凉拌出来的口感就没那么好。”
李香凝笑着答应:“好嘞,我记住了。”
然而她拿过菜刀继续切,还是切得小拇指粗一条。
苗兰再次耐心地给她示范,甚至还慢动作教她。
李香凝嘴上答应的好听,然而她切的时候还是老样子,丝毫不变。
再好脾气的人都会有些生气,更何况,苗兰本身不是一个好脾气的人。
可想到自己今天是第一天来做事,不好和搭档闹得不愉快。
她耐着性子道:“李大姐,你平日里在家切菜,都是这样切吗?”
李香凝:“对呀,我平日里切菜做饭都是这样。”说到这,她还反教育起了苗兰,“苗姑娘啊,不是大姐说你,像你说的这般切成细丝,费时又费力,而且还不讨好。修房子搬石头的都是些穷汉子,切那么细,人都吃不上嘴,我这样切多好啊,拇指粗一条,吃得才叫过瘾。”
苗兰脸上仍旧笑着,然而说出的话语气却有些重。
“可现在我是主厨,大姐你只是替我打下手的,所以我说怎么做你就怎么做,若是做不到,你就和陶大人说去。”
李香凝撇了下嘴:“哎哟,年纪不大气性倒是不小。我切不了那么细,你非要细丝自己来切。”
她把菜刀往砧板上一扔,抄着手站到了灶台旁,一副“你能你上”的表情。
苗兰忍下了这口气:“行,萝卜丝太细我来切,那白菜你总会切吧。”
“哎哟喂,白菜谁不会切,闭着眼我也能切好。”李香凝重新拿起把菜刀,将洗干净的白菜放在大砧板上,哐哐哐几刀下去,跟剁猪草似的,乱刀乱切,切得很大一块。
苗兰实在忍不下去了,把菜刀狠狠地往砧板上一扔。
“白菜丝!白菜丝!我说的是白菜丝,不是喂猪一样的白菜块!!!”
李香凝吓得往后躲了下,然而嘴上却不服输:“哎呦,不就是煮个大锅饭嘛,又不是给大户人家做饭,用得着那么讲究吗?呵,还白菜丝儿,都是些穷汉子,有的吃就错了,管它是白菜块还是白菜丝呢,煮熟了就行。”
苗兰气得太阳下突突直跳,她把菜刀从砧板上拔起来,握着菜刀的手用力到指节都发白。
“李香凝,你要是能做这份事那就好好做,要是做不好,那就赶紧滚,不要妨碍我做事。我脾气不好,也不是软柿子,你少跟我玩阴的!”
李香凝抱着胳膊,一脸挑衅:“小丫头片子,你一个外来的,我可是岷州土生土长的人。今天我还就跟你玩阴的了,你能怎样?”
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